ヘナトラ バンコク日記

バンコクで暮らす日本人のタイ生活ブログ

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続・チェンマイの梅で梅干し作り「2日間ベランダで干す!」

   

梅干し作りの記録、続編

先月塩漬けして、梅酢に漬けておいたチェンマイ梅を干しました。
(梅を漬けた時のブログはこちらチェンマイの完熟梅を使った自家製梅干しの作り方
タイでチェンマイの梅を使って梅干し作り朝、梅酢から取り出してザルに並べてベランダで干したのですが、梅さんたちは、タイの真夏の太陽に焼かれてとても暑そう、そして不機嫌そうでした。すまぬなぁ。
タイでチェンマイの梅を使って梅干し作り昼過ぎに、一度梅をひっくり返した以外は置きっぱなし。
タイでチェンマイの梅を使って梅干し作り梅の表面の白いのは塩です。
タイでチェンマイの梅を使って梅干し作り本当は、瓶に漬けていた梅を食べてみた時点で、もう完璧に梅干しの味だったのですが、「梅酢漬け」より「梅干し」の方が響き的に美味しそうだし、干してみたかったので干しました。干さなくても、梅漬けとして美味しく食べられそうでした。

こちらは梅を取り出した梅酢。
干し1日目に夕方取り込んだ梅は一度梅酢に戻して、翌朝もう一度梅酢から取り出して夜まで干しっぱなし。
梅酢ということで、2日間ベランダで干して、梅干し完成!表面が濡れた梅干しがいい場合は、梅酢に1度梅をくぐらせて保管します。
ちょっと感動。
タイでチェンマイの梅を使って梅干し作り日本に帰る時のために一応調べたのですが、酢漬け梅干しは国際線の飛行機の機内持ち込みはできないようです。でもスーツケースに入れて預けちゃえば、もちろん問題無し。乾いた梅干しは機内に持ち込んでもいいらしいけれど、わざわざ機内に持ち込む必要もないですね。

美味しい梅干しができて大満足。日本に帰ったら、梅干しおにぎりにして食べよう。ふふふ。

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