ヘナトラ バンコク日記

バンコクで暮らす日本人のタイ生活ブログ

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チェンマイの完熟梅を使った自家製梅干しの作り方

   

タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作り梅干し作りに必要な材料は2つ。
・完熟梅・・・1kg
・塩・・・180g-200g

簡単・梅干しの作り方

①流水とボールに貯めた水で丁寧に梅を洗ってから、1つずつヘタを取っていきます。タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作り ②ヘタを取った梅の水分を軽く拭き取る。梅の表面が少ししっとりしている方が塩が梅に馴染みやすいらしい。
③梅と塩が交互になるように消毒した瓶の中に入れていきます。
タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作りで、終了〜!かんたん・かんたん♪タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作りじゃなくて、もう一手間ありました。
④梅と塩を入れた瓶の空きスペースに、ビニール袋を二重にして水を入れた重石をセット。
タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作り次の日には、グググンッと透明な液体=梅酢が下から上がってきました。この時点では、まだ梅は全部浸かってないです。
タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作りそして次の日。
梅酢がさらに増えて、梅の実全てが梅酢に浸かりました。おめでとう。
タイ・チェンマイの梅で自家製梅干し作りそして数日後・・・梅がしわしわに。

梅酢に漬けて1ヶ月経ったら、今度は梅を取り出して干します。4月の半ばくらいだな。楽しみです〜。

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